加工的蛇皮
要想加工蛇皮,首先就要剥取蛇皮,剥取蛇皮主要有两种方法:一种是吊挂剥皮法,剥下的皮是圆筒状,然后沿腹...
2023-05-11
原料处理→榨汁→调配→预热→均质→脱气→杀菌①→过滤→装瓶→封盖→杀菌②。
说明:(1)原料处理包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。(2)调配调配终点为糖10%-13%,酸0.15%-0.16%,稳定剂0.05%-0.1%,增香剂50-100ppm。(3)预热80℃,5分钟。(4)均质5分钟。(5)脱气10分钟。(6)杀菌①根据不同生产条件,可采用不同杀菌方式及参数。即:100℃,5分钟;121℃,15秒钟;137℃,8秒钟。(7)过滤使用白布过滤。(8)装瓶热装瓶,装瓶温度90℃。(9)杀菌②此次杀菌为避免灌装过程的再污染,杀菌方式为巴氏杀菌。
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标签: 哈密瓜
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